L’astuce santé de la semaine

Préparez des rillettes de poissons pour les enfants !

Rillettes de maquereaux - Oméga-3Comment réconcilier vos enfants avec le poisson ?

Préparez des rillettes de thon, de saumon ou de sardines (tous riches en Oméga-3) pour un succès assuré !

Pratiques et faciles à tartiner, les rillettes se consomment souvent en sandwich. Servez votre rillette de poisson avec des pommes de terre au four ou une salade.

Nous avons sélectionné pour vous le top 5 des rillettes pour enfants riches en Oméga-3 :

  1. Rillettes aux 2 truites parfumées
  2. Rillettes de saumon à la ciboulette
  3. Rillettes de thon express
  4. Rillettes de maquereaux faciles
  5. Rillettes de sardines aux câpres

En matière de santé, on en apprend tous les jours ! C’est pourquoi on vous propose chaque vendredi une astuce pour faire le plein d’Oméga-3 !

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L’astuce santé de la semaine

Préparez un bagel au saumon et fromage frais !

Bagel and loxPréparez ce bagel pour un brunch original !

Le saumon fournit des protéines et des lipides de grande qualité nutritionnelle. Ses lipides comptent une majorité d’acides gras insaturés comme les Oméga-3, reconnus pour leurs effets protecteurs sur le système cardiovasculaire.

Ingrédients

  • 1 tranche de saumon gravlax ou fumé
  • 1 bagel par personne
  • Fromage frais à tartiner
  • Roquette
  • Sel, poivre

Préparation

  • Couper le bagel en 2.
  • Passer les 2 tranches au grille-pain.
  • Étaler le fromage frais sur les 2 moitiés du bagel.
  • Poser une tranche de saumon sur la 1ère moitié et quelques feuilles de roquette.
  • Saler et poivrer à votre goût.
  • Recouvrez le tout avec la 2ème moitié du bagel.

On a testé, on a aimé : recette de bagel fait maison

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L’astuce santé de la semaine

Préparez une tarte aux figues et aux pistaches !

À manger froid : cette tarte est idéale pendant l’été car elle se déguste très fraîche. À base de mascarpone, fromage italien très onctueux, ce dessert est très simple à réaliser car il nécessite seulement de 20 min de cuisson (uniquement pour la pâte brisée).

Ingrédients :

  • 300g de figues
  • 500g de mascarpone
  • 20 g de sucre de canne
  • 1 pâte brisée
  • 2 jaunes d’œuf
  • Pistaches décortiquées
  • Feuilles de menthe

Préparation :

  • Préchauffer le four à 200 °C
  • Beurrer le moule, ensuite étaler la pâte brisée.
  • Piquer le fond de la pâte avec une fourchette. Faites cuire pendant 20 min.
  • Préparation de la crème : dans un saladier, mélanger le mascarpone, le sucre et les jaunes d’œuf.
  • Laver et couper les figues en 4. Sur le fond de tarte, étaler la crème, puis disposer les figues.
  • Parsemer de pistaches concassées et de brins de menthe.
  • Laisser reposer au frigo pendant toute une nuit et dégustez le lendemain !

La pistache est un véritable concentré de bienfaits nutritionnels et une excellente source d’Oméga-3 ALA. Afin de décorer la tarte il convient de retirer la peau des pistaches. Voici une astuce de chef : porter une casserole d’eau à ébullition, verser les pistaches, cuire pendant 1 à 2 minutes, égoutter et plonger dans de l’eau froide : la peau s’enlève facilement.

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L’astuce santé de la semaine

Préparez un smoothie avocat banane !

Vous ressentez de la fatigue ou un manque d’énergie le matin ?

Préparez ce smoothie onctueux et plein d’Oméga-3 ! C’est la boisson qu’il vous faut pour booster votre petit déjeuner.

Saviez-vous que les jus et smoothies verts sont très populaires aux États-Unis ?

En effet, le green juice vous permet de consommer plus de légumes frais et vous aide à absorber plus facilement leurs nutriments. De plus, ce smoothie d’outre-Atlantique vous apporte rapidement une sensation de satiété et évite ainsi les grignotages.

Ingrédients :

  • 2 bananes
  • 1 avocat
  • 1L de lait d’amandes
  • Sucre de canne

Préparation :

  • Éplucher et couper en morceaux les bananes et l’avocat.
  • Placer tous les ingrédients, sauf le sucre, dans un mixeur.
  • Mixer pendant 1 minute et ajouter du sucre selon votre goût.
  • Mixer le tout une 2ème fois.
  • Verser dans 4 grands verres et déguster bien frais

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L’astuce santé de la semaine

Recette : pâte à tartiner fait maison

Saviez-vous que la France est le plus gros producteur au monde de Nutella ® ? Mais quand on sait qu’il est composé à 78 % d’huile de palme et de sucre, il y a de quoi s’inquiéter !

On vous conseille de préparer une pâte à tartiner maison et saupoudrer vos tartines avec des noisettes entières (source d’Oméga-3 ALA).

Ingrédients

  • 150g de poudre de noisettes
  • 100g de noisettes entières
  • 300ml de lait entier
  • 50g de lait entier en poudre
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 250g de chocolat au lait sucré

Préparation

  • Réchauffer le lait entier dans une casserole. Ensuite ajouter le lait en poudre et le miel. Faire bouillir et retirer la casserole du feu.
  • Dans un bol, faire fondre le chocolat haché au micro-ondes. Ajouter la poudre de noisettes et mélanger, racler les parois de temps en temps pour obtenir un mélange homogène.
  • Ajouter le lait chaud et bien mélanger le tout.
  • Déposer la pâte dans un pot et conserver dans le réfrigérateur.

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L’astuce santé de la semaine

Recette : Croquettes de thon

Comment faire manger du poisson aux enfants ? Voici une recette pour le rendre plus attrayant…

Ingrédients :

  • 1 boîte de thon de 280g
  • 2 œufs entiers
  • 50g de farine
  • 100g de gruyère râpé
  • 2 c. à soupe d’huile de colza
  • 2 échalotes, hachées finement
  • 50g de graines de sésame
  • Papier sulfurisé
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Préchauffer le four à 200 °C.
  • Hacher finement les échalotes.
  • Égoutter et émietter le thon dans un saladier.
  • Ajouter les œufs, la farine, l’huile, le fromage et les échalotes et mélanger. Saler et poivrer.
  • Former des petites boules avec la pâte et ensuite les écraser pour former des croquettes.
  • Saupoudrer de graines de sésame et poser sur un plateau de cuisson recouvert d’une feuille de papier sulfurisé.
  • Faire cuire au four pendant 15 min.
  • Servir les croquettes avec une salade fraîche.

Les Oméga-3, indispensables pour la structure de notre cerveau et le développement intellectuel, sont présents dans le thon et l’huile de colza.

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L’astuce santé de la semaine

Tartare saumon-avocat

Si le tartare est traditionnellement préparé à base de boeuf, ce plat peut être facilement détourné pour une version plus saine à base de saumon, avocat, tomate et mangue.

Vous pouvez remplacer le saumon par des crevettes, qui apportent également les Oméga-3 EPA et DHA, essentiels pour le bon fonctionnement de votre cœur.

Ingrédients : 

  • 500g de filet de saumon
  • 400g de gros sel
  • 2 avocats
  • 3 tomates
  • 1 mangue
  • 1 citron jaune
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Dans un plateau, verser la moitié du gros sel et poser le filet de saumon dessus. Ensuite verser le reste de sel et garder au frais toute la nuit.
  • Le lendemain rincer, sécher et couper en cubes le saumon.
  • Verser l’huile d’olive sur les dés de saumon. Saler et poivrer.
  • Peler la mangue et la couper en petits morceaux.
  • Faire de même avec les tomates et les avocats. Verser le jus du citron dessus.
  • Avec l’aide d’un emporte-pièce déposer une 1ère  couche de mangue, une 2ème de tomate, une 3ème d’avocat et enfin une couche de saumon.
  • Décorer avec une rondelle de citron et servir bien frais.

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Préparez une paella aux Oméga-3 !

Envie de soleil en plein hiver ? Mettez un peu de couleurs dans votre cuisine avec cette paella aux fruits de mer !

On a déniché pour vous une version simplifiée de la paella, mais tout aussi gourmande !

Quel est le secret d’une paella réussie ? Il suffit de choisir le bon riz, c’est à dire, du riz rond. Il existe d’ailleurs une Appellation d’Origine Contrôlée «Riz de Valence», qui garantit la qualité du produit. Pourquoi du riz rond ? C’est celui qui absorbe le mieux les saveurs ! Surtout ne préparez jamais une paella avec du riz long ou Basmati…

Les coquillages et fruits de mer apportent les Oméga-3 EPA et DHA. Cependant l’huile de poisson reste la meilleure source d’acides gras essentiels.

Ingrédients :

  • 500g de riz pour paella
  • 1 poivron rouge
  • 200g de petits pois
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 250g de fruits de mer surgelés (langoustines, calamars, moules)
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • Sel, piment doux et safran

Préparation :

  • Dans une casserole, portez 1L d’eau à ébullition. Ajoutez le bouillon cube et faites cuire le riz pendant 10 min. Réserver.
  • Verser l’huile d’olive dans une grande poêle, faites revenir les petits pois et les lanières de poivron.
  • Ajoutez les fruits de mer égouttés, le concentré de tomate, le sel, le piment et le safran. Bien mélanger le tout.
  • Ensuite ajouter le riz. Verser le bouillon pour recouvrir le riz petit à petit. Faire cuire à feux doux pendant 20 min.

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Préparez une galette des Rois aux noix !

Le 6 janvier fêtez l’Épiphanie avec une galette faite maison !

Pour changer un peu de la galette classique : tirez les Rois autour d’une galette source d’Oméga-3.

Les noix sont naturellement riches en acides gras Oméga-3. De plus, elles se marient très bien avec le miel, un aliment prébiotique et  source d’antioxydants.

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 150g de poudre de noix
  • 150g de miel
  • 80g de beurre
  • 2 œufs  + 1 jaune d’œuf
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 fève

Préparation :

  • Sur une plaque, étaler la 1ère pâte feuilletée.
  • Mélanger les noix, le beurre ramolli, le miel, les 2 œufs et la cannelle.
  • Verser cette préparation sur la pâte jusqu’à 2 cm du bord.
  • Dissimuler la fève et poser la 2ème pâte en appuyant légèrement pour fermer le cercle.
  • Mettre la galette au frais pendant 30 min. Préchauffer le four à 200 °C.
  • Pour décorer : dessiner une rosace sur la pâte avec le côté non tranchant d’un couteau.
  • Dorer la surface au jaune d’œuf avec un pinceau et cuire au four pendant 30 min.

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L’astuce santé de la semaine

Réveillon : préparez un cocktail aux Oméga-3 !

Pour commencer bien l’année 2014 trinquez santé grâce à ce cocktail à la pistache ! Peu caloriques, les pistaches contiennent des Oméga-3 et des antioxydants.

Ingrédients :

  • 20 cl de liqueur de pistache
  • 50 cl de lait
  • 3 c. à soupe de glace à la pistache
  • quelques pistaches décortiquées non salées

Préparation :

  • Versez le lait, la glace et la liqueur dans un mixeur
  • Mixez pendant 30s
  • Décorez chaque verre de pistaches décortiquées

Pour une version sans alcool : remplacez la liqueur par du sirop de pistache

Bonne année et bonne santé !

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